В древности вместо лекарственных препаратов люди использовали то, что послала им природа. От недугов лечились вершками, корешками и по максимуму использовали целебные свойства обычных продуктов. Для жителей Средиземноморья и Вавилона свекла была в первую очередь лекарственным растением. Богатый витаминами группы В, железом, медью, магнием, калием и другими полезными веществами корнеплод был грозным оружие в борьбе со многими болезнями. Неудивительно, что и по сей день она заслуженно занимает почетное место среди продуктов здорового питания. Свекла оказывает благоприятное воздействие на многие функции организма, а если ее еще и мастерски приготовить, будет и полезно, и вкусно.

— Нормализуется давление —

Свекла богата природными нитратами, которые в организме генерируют оксид азота. Он в свою очередь расширяет кровеносные сосуды, превращая их в супермагистрали для насыщения организма питательными веществами. В целом улучшается циркуляция крови и наблюдается незначительное снижение артериального давления. В ходе одного из исследований было установлено, что у мужчин, которые в день выпивали один стакан свекольного сока, давление стало ниже примерно на 10 мм рт. ст.

— Снижается риск сердечных заболеваний — 

В свекле содержится много растительного алкалоида под названием бетаин, а также фолиевой кислоты. Вместе они обеспечивают снижение уровня серосодержащей аминокислоты плазмы крови — гомоцистеин. При повышенном уровне гомоцистеина происходит повреждение внутренней поверхности сосудов и повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

— Повышается выносливость —

В свою диету многие профессиональные спортсмены включают свеклу, и это не случайно. Дело все в тех же нитратах, которые сокращают поглощение кислорода человеческим организмом. Если спортсмены выпивают свекольный сок до тренировки, они меньше устают и могут дольше тренироваться, увеличивая время занятия на 15%. Пик действия свеклы наступает примерно через 2-3 часа после употребления, так что для более продуктивной тренировки подкрепляться свеклой нужно заранее. В зависимости от размера «природный энергетик» должен состоять из 3-5 корнеплодов.

— Улучшается работа мозга —

Оксид азота расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, что в свою очередь увеличивает приток крови к мозгу и улучшает его функции. Это особенно важно, для людей в возрасте, поскольку со временем наша способность генерировать оксид азота уменьшается, наряду с энергетическим метаболизмом нашего мозга и нейронной деятельностью. В результате исследования ученым удалось выяснить, что пожилые люди, которые ежедневно пили свекольный сок, получали больше притока крови к лобной доле мозга, отвечающей за организованность и внимание к деталям, чем группа людей в возрасте, не употреблявшая свеклу.

— Уменьшается нагрузка на печень — 

Ваша печень ежедневно выполняет тяжелую работу по очистке крови и детоксикации организма. Вы можете облегчить ей задачу ежедневной порцией свеклы. Исследования показывают, что бетаин может помочь предотвратить и уменьшить накопление жира в печени. По результатам исследования людей с диабетом, было выявлено, что бетаин улучшает функцию печени, немного уменьшает холестерин и уменьшает размер печени.

— Облегчается борьба с хроническими заболеваниями —

Содержащиеся в свекле беталайны — это мощные антиоксиданты, которые оказывают противовоспалительное действие и помогают бороться с такими заболеваниями, как ожирение, болезни сердца, некоторые виды рака. В настоящее время ведутся исследования, целью которых является использование этих антиоксидантов как средства для борьбы с раком молочной железы.

— Нормализуется пищеварение —

Один из верных способов наладить работу кишечника и избавить себя от долгого чтения и посиделок с айпадом в туалете — включение в меню продуктов, богатых клетчаткой. Одна чашка свеклы обеспечивает организм примерно 4 г клетчатки, особенно нерастворимыми волокнами, которые ускоряют кишечную деятельность, а также снижают риск геморроя и дивертикулита.